期刊简介
《中医药学刊》是国家中医药管理局主管、中华中医药学会主办的全国几种大型中医药学术刊物之一。编委会中，由4名院士及全国最负盛名的20余位名中医专家（均为博士生导师、教授、研究员）作为顾问，全国26所中医院校校长担任编委，为高层次、高品位的中医药期刊。主要面向各高等院校和科研院所,与中医药学术发展同步。重点报道专家、学者及各级立项课题的最新发展动态，并为国家级科研项目开辟有绿色快速通道。
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首页>中华中医药学刊杂志
- 杂志名称：中华中医药学刊杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家中医药管理局
- 主办单位：中华中医药学会 ,辽宁中医药大学
- 国际刊号：1673-7717
- 国内刊号：21-1546/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国中医药优秀期刊期刊收录：CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 哥白尼索引(波兰), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
响应面法优化土鳖虫蛋白的水解工艺研究
吴巧凤；刘鑫；蒋亚奇
关键词：土鳖虫, 蛋白水解, 响应面分析法, 工艺优化
摘要：目的:采用响应面法优化土鳖虫蛋白质的酶解工艺条件.方法:采用甲醛电位滴定法测定氨基氮的含量.以土鳖虫蛋白水解产物氨基氮的含量为指标,考察土鳖虫酶解的适酶种(胃蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶),并在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken响应面分析法,考察酶解温度、pH值和固液比等3个因素对氨基氮含量的影响,得到描述土鳖虫蛋白水解产物氨基氮含量与操作参数之间的2次响应面模型,确定土鳖虫蛋白质的优酶解工艺条件.结果:佳工艺条件为:选择胰蛋白酶为适酶种,在固液比为1:7、PH为5.0、酶解温度为60℃的条件下,酶解1h.经验证试验此条件下氨基氮的得率为1.22％,与理论值(1.25％)基本相符.结论:该工艺成本低,蛋白质水解彻底,获得的氨基氮含量高,工艺稳定,重现性好,可为土鳖虫蛋白水解的工业化生产提供科学依据.
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